Evde Rakı Yapımı – Evde Rakı Nasıl Yapılır?

Evde rakı yapımı, çok merak edilen konuların başında yer alıyor. Tekel fiyatlarındaki sürekli artış, halihazırda rakı ve alkol severleri ev yapımı rakı eğilimine yönlendirdi. Bu makale evde en basit rakıyı yapmanın düşük maliyetli yöntemini anlatıyor. Öncelikle rakı 5 dakikada yapılır mı? 5 dakikada yapılır ancak bunu yaptıktan sonra tadının çok güzel olmadığını göreceksiniz. Onun için, yazımızdaki talimatları uygulayarak en iyi rakı nasıl yapılır, öğrenmenizi tavsiye ederim.

Evde rakı yapmak çok popüler bir konudur. Rakı, kültürümüzde ve tarihimizde eski bir yere sahiptir. Tarih boyunca toplum, yiyecek ve içeceklerde doğal tatları, aromaları ve renkleri kullanmıştır. Ege bölgesi ve bu bölge çevresindeki bazı toplumlar, üzümden elde etmiş oldukları alkole bir de anason ekleyerek rakıyı keşfetti. Rumlar ise rakıya çok benzeyen bir içecek bulmuş ve ona da Uzo adını vermiştir.

Rakı ve uzo arasındaki fark bildiğimiz gibi alkol oranıdır. Uzo hacimce %40 alkol içerir, ancak Türk rakısı genellikle %45 alkol oranına sahiptir. Rakı’da olması gereken alkol oranı tam olarak %40 veya %45 olamaz. Farklı alkol oranlarına sahip rakı çeşitleri bulunmaktadır. Tipik olarak %43 alkol içeren rakı kullanılırken, %47-%50 alkol içeren rakı çeşitleri de vardır. Peki evde rakı yapımı nasıl olur?

Evde Rakı Yapımı Mümkün Mü?

Rakı, ülkemizde en çok tüketilen alkollü içecek çeşitlerinden biridir. Ülkemizde en yaygın kullanılan rakı aroması ise üzümdür. Üzüm aromasına ilave olarak Anason ile tatlandırılır. Rakı, Osmanlı İmparatorluğu’nun son dönemlerine doğru üretilmiş alkollü içeceklerin başında geliyor. İçecek fiyatlarının ve alkol zamlarının son dönemde artmasıyla birlikte insanlar evde rakı yapmaya başladılar. Rakı yapmak için hangi malzemelere ihtiyacın var, bunların hepsini anlatacağız.

Evde rakı yapımında kullanılan malzemeler:

• Etil alkol (Kaliteli olması gerekiyor)
• Karbon filtre aparatı
• Filtre kahve kağıdı 2 adet (Tercihen fazla alınabilir.)
• Huni veya benzeri bir kap (Tahtakeleden satın alınabilir.)
• Anason yağı (Tekel bayilerinin bazıları satıyor.)
• 2 ml lik enjektör

Bir cam şişeye etil alkol dökülmesi, bir anason ekstresi tüpü (2,7 ml) dökülmesi ve 1 litre ince su ilave edilmesi tavsiye edilir. Daha sonra çözülür ve 4 parça şeker bir bardak suya eklenir, su oranı 1.200 ml’dir. İsteğe bağlı olarak şeker yerine 2.5ml gliserin, isteğe göre 2.5ml taze üzüm özü eklenebilir. Çiğ üzüm özü kullanıyorsanız tarifinizde şeker kullanmayın. Tek başına çiğ üzüm özü üretim için yeterli değildir. Bir saat dinlendikten sonra anason ilave edilir. Etil alkol ile evde rakı yapımı yöntemleri şunlardır;

Etil Alkol ile Rakı Yapımı

Evde hobi veya tamamen kendi tüketiminiz için rakı yapmak istiyorsanız, “ev tipi etil alkol” kullanılabilir. Etil alkol büyük marketlerde ve bazı tekel bayilerinde satılmaktadır. Son zamanlarda acı içerikler eklenmiş olsa da, bazı pazarlarda acı içerik içermeyen etil alkol bulabilirsiniz. Bu acı içerik, evde alkol yapımını ve zehirlenmeleri engellemek amacıyla alınan bir karar. Mutlaka acı içerik olmayan etil alkol kullanın!

Evde rakı yapımı tarifine geçelim. Alttaki adımları eksiksiz olarak uygulamalısınız.

• Acı içerik içermeyen, güvenli bir yerden alınan 3 litre etil alkolü, cam şişeye boşaltın.
• Aynı cam şişeye anason yağı / esansını da boşaltın.
• Taze üzüm konsantresini bu cam şişeye boşaltın.
• Karışıma meşe çubukları atın.
• Tüm bileşenleri homojen kıvama gelene kadar çalkalayın.
• Güneş ışığından uzak bir yerde 24 saat kapalı olarak saklayın.
• 2 küp şekeri atıp hazır (1.2 Lt.) uygun Ph değerine kadar kaynatın (istenirse 3 veya 4 adet olarak da atabilirsiniz).
• Cam şişedeki karışımı (renkli ve meşe çubuğu tortusu dahil) pamuklu bez vb. Gibi başka bir cam şişeye karıştırın. Filtrelerin yardımıyla.
• Yeni filtrelenmiş karışıma sıcak veya kaynar formda kaynamış su (1.2 Lt.) ekleyin.
• Hafifçe çalkaladıktan sonra kapağı açın ve 2 saat bekleyin.
• 2 saat bekledikten sonra şişe kapağını kapatıp oda sıcaklığında güneş görmeyen ortamda saklayın.

Evde Rakı Tarifi

• Satın almış olduğunuz karbon filtreyi su altında iyice yıkayın.
• Filtre kahve kağıdını da huniye yerleştirin.
• Huninin filtre kağıdını yıkanmış karbonla doldurun (bir karbon filtre yapmış olduk)
• Etil alkolü bu filtreden geçirin.

Bu noktada alkolü yumuşatmış olduk ama yine de %96 alkol içeriyor. Şimdi yapacağımız işlem, bu işin kilit noktalarından biridir ve çok önemli bir püf nokta içermektedir.

Evde Rakı Yapımı Anason Oranı

Yüksek alkol içeriğinde daha iyi çözündüğü için alkol seyreltilmeden önce anason yağı eklenir. Seyrelttikten sonra anason yağı ekleyin, votka ile rakı yapıyormuş gibi en az bir dakika sallamanız gerekir.

Diyelim ki 70 cl rakı yaptınız. Bunu yapmak için 330 cl %96 ​​etil alkol ve 1.4 cl anason yağı eklemeniz gerekir. Hava geçirmez bir cam şişeye koymak daha iyidir, plastik asla kullanmayın. Daha sonra 370 cl su eklemek için iyice çalkalayın. Burada kullanacağınız suya dikkat etmeniz gerekiyor. Kaliteli marka su kullanın.

Su eklenir, seyreltme tamamlanır ve rakı içilmeye hazırdır. Yaptığımız rakıyı karanlık bir yer ve oda sıcaklığında 2 hafta bekletsek daha iyi olur. Küçük bir ipucu daha vereyim, siyah bir çantada, hiçbir şekilde güneş ışığı görmeyecek şekilde saklamak daha pratik olabilir. İşte, evde rakı yapımı bu kadar!

Kaliteli Anason Yağı Nasıl Olmalıdır?

Evde hobi amaçlı ya da içmek için rakı yaparken, anason yağının kalitesi de çok ama çok önemlidir. Otlardan elde edilen soğuk preslenmiş anason yağı rakı yetiştiriciliğine uygun değildir. Rakı üretiminde kullanılan anason yağının özellikleri altta belirttiğimiz şekilde olmalıdır:

• Damıtma yoluyla elde edilmelidir.
• İlgili Bakanlıkların denetimi altındaki tesislerde üretilmiş olmalıdır.

Ürünler Sağlık Bakanlığı tarafından onaylı olmalıdır. Merdiven altı tabir edilen ürünler sağlığınıza zararlıdır. Bu ürünleri tüketmek sizi alkol zehirlenmesine kadar giden bir sağlık problemi ile karşı karşıya bırakabilir.

Evde Tarçın Aromalı Altın Serisi Rakı Yapımı

Keyifli bir içime sahip olan tarçın aromalı altın serisi rakı yapımı:

• Güvenli bir yerden aldığınız 3 litre etil alkolü cam şişeye boşaltın.
• Bu cam şişeye anason yağı / esansı ilave edin.
• Aynı cam şişeye taze üzüm esansını da dökün.
• Meşe çubuklarını karışıma atın ve homojen kıvam alana kadar çalkalayın.
• 1 tarçın kabuğu, 1 – 2 adet karanfil ve 3 adet defne yaprağı ekleyin.
• Kapalı bir odada 24 saat güneş ışığından uzak bir şekilde bekletin.
• 2 küp şeker ekleyip uygun Ph değerine (1.2 Lt.) kadar kaynatın (istenirse 3 veya 4 atılabilir)
• Cam şişedeki karışımı (renkli ve meşe çubuğu tortusu dahil) pamuklu bez vb. Gibi başka bir cam şişeye karıştırın. Filtrelerin yardımıyla.
• Yeni süzülmüş şişe karışımına kaynamış suyu (1.2 Lt.) sıcak veya kaynar biçimde ekleyin.
• Yavaşça salladıktan sonra kapağı açın ve 2 saat bekleyin.
• 2 saat sonra içime hazır. Daha sonrası için de karanlık ortamda saklamayı unutmayın.

Rakının Alkol Oranı Ne Kadar Olmalıdır?

Rakı’yı evinde hobi olarak yapmak isteyenler öncelikle rakının alkol içeriğini belirlemelidir ve başlamadan önce buna karar vermelidir. Alkol içeriği yüksek olan etil alkolünüz varsa istediğiniz oranı belirleyebilirsiniz ancak etil alkolünüz mevcut değilse bu durumda votka kullanmanız gerekecektir.

Satışta olan votkalar tipik olarak %40 alkol içerir, bu nedenle yapacağınız rakı sadece %40 alkol oranı içerebilir. Bu aslında çok da önemli bir kayıp sayılmaz. Sonuç olarak rakı genellikle tüketilmeden önce su katılır ve seyreltilir.

Votka Kullanarak Evde Rakı Yapımı

Votka kullanarak evde rakı yapmak, son dönemlerde epey popüler hale geldi. Bunun için size bazı talimatlar ve kullanmanız gereken malzemeler hakkında bilgiler hazırladık.

Votka ile rakı yapımında kullanılan malzemeler

• Marketlerde satılan herhangi bir Votka,
• Anason yağı (Esans),
• Şırınga (Eczaneden rahatlıkla bulabilirsiniz.)
• Alkol Çeşitleri

Marketlerde satışa sunulan votkalara, 2/2 anason yağı eklenmeli, 70 cl votkanız varsa 1.4 cl anason yağı eklemeniz yeterli olacaktır. Anason yağını şişelemek için bir şırınga kullanın, ardından iyice çalkalamaya başlayın. Rakınız içmeye hazır.

Karışım bir hafta bırakılırsa çok daha güzel bir tat elde edilebilir. Bu noktada kullanılan anason yağının kalitesi önemlidir. Anason yağının saflığı ne kadar yüksekse tadı, rengi ve kokusu o kadar iyidir. Bu uygulama rakı yapmanın en kolay yollarından biridir.

Bira severleri ise “Evde Bira Yapımı” yazımıza bekleriz.